söndag 23 augusti 2009

Pasta med bönor, kyckling & feta
















På fredagar blir det ofta pasta, snabbt och enkelt.

Pasta för sex

200 g bönor
300 g kyckling
2 burkar tomatkross
1 chili
100 g fetaost
1 kruka Mynta
Saften från 1/2 citron
3 vitlöksklyftor
1 msk hel koriander

Finhacka vitlök och chili, mortla koriander. Fräs kycklingen med vitlök och koriander en stund i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt chili och bönor, stek ytterligare 5 minuter under lock. Häll i tomatkross och pressa i citronsaft, låt puttra i 20 min. Vänd i hackad mynta och smaka av med salt och peppar. Garnera pastan med fetaost och klippt mynta.

Inga kommentarer: