onsdag 23 september 2009

Festlig parmapasta



För fyra

4 mogna tomater
1 pkt parmaskinka
1 vitlöksklyfta
1 chili
2 msk tomatpuré
1 krm socker
1 dl torrt vitt vin
Salt & peppar Olivolja

Skär ett kryss på tomaterna, koka dem ca 30 sekunder i lättsaltat vatten så att skalet börjar lossna. Skölj dem i kallt vatten och avlägsna skalet, ta bort kärnorna och hacka köttet fint.
Strimla parmaskinka och chilin, dela vitlöken på längden. Fräs skinka, vitlök och olja i en stekpanna någon minut. Tillsätt chili och tomatpuré, fräs någon minut till. Släng i tomater, socker, vin, salt och peppar. Låt puttra på svag värme i 10 minuter. Vänd ner pasta i såsen och servera med parmesan och strimlad basilika.

Inga kommentarer: